O Apicultura sustentável adiciona um novo aliado: o Pó de mel. Um grupo de pesquisadores e empreendedores espanhóis conseguiu transformar o mel líquido em um Produto desidratado de alta qualidade.
Mantenha o seu propriedades nutricionais e facilita seu uso industrialsem perder sabor ou aroma.
A iniciativa busca reavaliar a produção de apícola, reduzir desperdício e abrir novas oportunidades comerciais para apicultores.
Apicultura sustentável: como você consegue pó de mel?
O projeto é liderado pelo APIMELECcom o apoio de Itacyl Technology Center e o viveiro de empresas da Universidade de Burgos. Representa um Inovação disruptiva na cadeia de mel.
O processo consiste em Desidrato de mel através de técnicas de atomizaçãoobtendo um fino, estável e fácil de manter.
Essa tecnologia, comum na indústria de laticínios e farmacêuticos, permite transformar um Produto difícil de manipular Como o mel líquido em uma entrada versátil. É ideal para o desenvolvimento de alimentos funcionais, suplementos, doces, bebidas e cosméticos.
Ao contrário do mel tradicional, que pode cristalizar ou se deteriorar com o tempo, o mel em pó Aumente sua vida útilMelhora sua conservação e permite seu transporte sem recipientes especiais.
Além do mais, reduz o desperdício de excedentes E muitos que não atendem aos padrões do mercado de varejo.
Um impulso à apicultura local e sustentável
Este avanço busca Dê uma saída comercial para mel menos valorizadocomo aqueles com diferentes características organolépticos ou produzidos em pequenas quantidades.
Assim, abre um novo canal para os produtores que geralmente têm dificuldade em se posicionar em grandes cadeias.
Segundo seus criadores, o A tecnologia é adaptável e escalávelo que torna uma oportunidade estratégica para promover Apicultura sustentável em ambientes rurais.
Ao permitir novos usos industriais, o mel em pó também pode gerar maior lucratividade para os apicultores e diversificar a oferta nos mercados nacional e internacional.
Conservação de propriedades e garantia de qualidade
Um dos desafios do processo foi garantir que o O mel em pó mantém seus benefícios nutricionais e ingredientes ativos, como antioxidantes, enzimas e compostos antimicrobianos naturais.
Os testes realizados em laboratório mostraram que, com os parâmetros apropriados de temperatura e umidade possível preservar grande parte de suas qualidades funcionais.
Este novo formato também permite melhorar o controle de qualidade e a rastreabilidade do produto, que é fundamental em mercados exigentes e em indústrias como produtos farmacêuticos ou alimentos, que requerem altos padrões sanitários.
Inovação tecnológica a serviço do meio ambiente
Além dos benefícios econômicos e logísticos, o mel em pó reduz o uso de recipientes de plásticofacilita o gerenciamento de superávits e evita descartar grandes volumes de mel líquido, muitas vezes difíceis de comercializar.
O projeto foi bem recebido pelo setor de apicultura e por pesquisadores em Tecnologia de alimentosque destacam seu potencial para melhorar a eficiência da cadeia de produção e reduzir o impacto ambiental.
Com informações da AFP e Econews.