O Universidade Nacional de San Luis (UNSL) Avanços na produção de um “Cerveja científica”elaborado com Levedura nativa de San Luis desenvolvido por ele Grupo Gidacer da Faculdade de Química, Bioquímica e Farmácia.
A iniciativa, aprovada pelo Diretoria de Biodiversidade do Ministério do Meio Ambiente, busca Torne visível o potencial biotecnológico dos recursos locais e fortalecer a ligação entre ciência e indústria.
Bioinsumos com identidade territorial
O fermento nativo de San Luis será usado em uma cerveja experimental sem fins comerciais.
O projeto faz parte do programa “Formulação Bioinsum com microorganismos nativos”E a cerveja será feita na cervejaria artesanal Baba (Buenos Aires).
Os pesquisadores da UNSL participam, o Universidade Nacional de Comahueele Conicet-ipatec Bariloche e o Universidade Nacional de Jujuy. A apresentação oficial será feita durante o 1º Congresso do Grupo de Jovens Pesquisadores (AJI)em 16 e 17 de outubro no Fundação do Instituto Leloir.
“É uma ótima oportunidade para mostrar o valor científico de San Luis e apoiar o setor tecnológico”, disse o Dr. Gastón Fernándezreferência do Gidacer.
Ciência, cerveja e sustentabilidade: o projeto Brewselbar
Os pesquisadores da Conicet desenvolvem cervejas funcionais de Resíduos industriais enriquecidos com selênio.
Paralelamente, o projeto Brewselbar propõe transformar o Bantazo Cervecero (BSG) “Subproduto rico em fibras”, em um Bioestimulante Agrícola enriquecido com selêniomicronutrientes essenciais para a saúde humana.
O objetivo é Melhorar a tolerância da cevada ao estresse climático e obtenha grãos biofortificados produzir cervejas funcionais sem álcool.
Colaboração internacional e economia circular
O projeto reúne instituições da Argentina e da Europa para reduzir o desperdício e gerar valor nutricional.
Participar:
- Universidade Nacional de Mar del Plata
- Antares Brewery
- Universidades de Barcelona, Berlim e Dinamarca
- Battle Seeds (Espanha) e Redinn SRL (Itália)
“Aproveite os produtos -evita emissões e contribui para a sustentabilidade agrícola”, disse o pesquisador María Gabriela Guevara (Conicet-Unmdp).
Selênio: um micronutriente chave para a saúde
A deficiência afeta uma em cada sete pessoas no mundo, e a Argentina não é exceção.
O selênio é essencial para o Sistema imunológicomas sua presença nos alimentos depende do Concentração do solo. A BIO -estimulando busca Enriquecer culturas e melhorar a qualidade nutricional dos produtos cotidianos.
Projeção e novos horizontes
Berry Science Estradas abertas para produtos funcionais e modelos produtivos mais eficientes.
Ambos os projetos – a cerveja científica e Brewselbar – apontam para Fortalecer a ligação entre ciência, indústria e sustentabilidadetransformando resíduos em insumos valiosos e espalhar trabalho científico argentino.
Com informações da AFP e Econews.